Biscoitão de Bolo

Sabem aquelas coisas típicas para se comer num domingo a tarde? É o biscoitão de bolo, receita transmitida pelo programa Mais Você. A massa, não muito doce, contrasta bem com o recheio de chocolate com nozes. Mas por ser pouco úmida, há uma certa dificuldade para abrir a massa. Ainda bem que minha super amiga Karen Trevisan estava aqui e me salvou. 

ingredientes

Biscoito

·      150 g de farinha de trigo

·      100 g de creme de arroz

·       ½ colher (chá) de sal

·      125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

·      90 g de açúcar

Divulgação/Mais Você

·      1 ovo batido

Bolo

·      100 g de chocolate meio amargo

·      1 colher (sopa) de leite

·      85 g de manteiga

·      85 g de açúcar

·      85 g de nozes moídas

·      20 g de farinha de trigo

·      3 gemas

·      1 ½ colher (sopa) de água quente

·      3 claras batidas em neve

modo de preparo

Biscoito

1°- Numa tigela peneire 150 g de farinha de trigo, 100 g de creme de arroz e ½ colher (chá) de sal, misture e reserve.

2°- Coloque numa batedeira 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 90 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa. Adicione 1 ovo batido e em seguida, aos poucos, junte a mistura de farinhas (reservada acima) e bata até formar uma massa homogênea. Desligue a batedeira, retire a massa e envolva em filme plástico. Leve para a geladeira por +/- 1 h.

Bolo

3°- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo e 1 colher (sopa) de leite e misture até derreter o chocolate.

4°- Transfira o chocolate para uma tigela e adicione 85 g de manteiga, 85 g de açúcar, 85 g de nozes moídas, 20 g de farinha de trigo, 3 gemas e 1 ½ colher (sopa) de água quente e bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Montagem

5°- Retire a massa de biscoito da geladeira e divida em 2 porções. Coloque cada porção de massa de biscoito entre 2 sacos plásticos e abra com rolo formando um disco de 23 cm de diâmetro cada.

6°- Numa assadeira coloque um disco de massa de biscoito, por cima o bolo de chocolate e cubra com o outro disco de massa de biscoito. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Casa Valduga

Sou suspeita para falar dos nossos espumantes, que estão cada vez melhores, alguns superando mesmo os clássicos champanhes. Estamos, inclusive, desbancando a França em degustações feitas às cegas. A Casa Valduga, então, é primorosa. Sem dúvida, uma das nossas melhores vinícolas. E sempre nos mata de orgulho. Em setembro, mais uma prova de que estamos nos superando quando o assunto é vitivinicultura. E nossos espumantes, matando a pau... Champanhe, pode começar a tremer!

Gran Reserva Extra Brut 2004: o melhor espumante brasileiro

O Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 2004 acaba de ser consagrado como o melhor espumante brasileiro em uma degustação às cegas realizada pela Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho de São Paulo, comprovando a supremaciada Casa Valduga na elaboração de borbulhantes.
A vinícola, que em concursos internacionais se destaca entre champagnes e espumantes de todo o mundo, superou mais uma vez uma amostra do tradicional espumante francês, incluída de surpresa na degustação.
O Gran Reserva Extra Brut foi descrito pelos degustadores como um espumante com “perlage bastante fina e constante. Nariz intenso, excelente complexidade, presença marcante das leveduras e aromas de pão e brioche. Na boca se confirma a potência e complexidade. Bastante longo, excelente acidez e muito equilíbrio”.
Entre em contato e conheça a carta de vinhos com os espumantes ‘número 1’ da Casa Valduga!

(Fonte: site da Casa Valduga www.casavalduga.com.br)