Pavê de Bombom

Esse é para comer rezando... Fiz na noite de Natal e, confesso: sucesso total. Eu usei o bombom Ouro Branco, mas pode ser feito também com o Sonho de Valsa. Ah, e o rendimento é ótimo! Vamos lá:

Ingredientes:

1 kg de bombom Sonho de Valsa ou Ouro Branco (a receita pedia cortados ao meio, mas achei que ainda estavam muito grandes e cortei em quatro partes)

Foto: Soraia Kalil

Creme branco

1litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Creme de chocolate
500g de chocolate
1 lata de creme de leite
um pouco de leite, se precisar

Preparo:

Creme branco: leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido e mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha. Reserve.

Creme de chocolate: em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite, até ficar homogêneo. Caso fique muito espesso, acrescente um pouco de leite (eu prefiro assim, fica melhor até para trabalhar).

Montagem:

Intercale camadas, começando com os bombons - para fazer a base. Termine com o creme de chocolate. Decore com bombons. Leve à geladeira por, no mínimo, três horas.

Dica: No dia seguinte, o sabor fica mais acentuado. Caso prefira, pode ser feito um dia antes de servir. E os bombons não ficam amolecidos.